viernes, 14 de enero de 2011

" CUANDO LA NATURALEZA JUEGA EN CONTRA"

"Casi una catástrofe a nivel productivo en uno de los países con las  redes hidrográficas más importantes del mundo."

Esto es cuestión estadística, pasa cada tanto y hoy está pegando duro en los productores. Pero vivimos mirando una esperanza salvadora a veces, quizás como Uruguayos que somos esperando un centro al área y el gol en el último minuto, para clasificar, o esperar una lluvia estratégica que salve la cosecha. Hoy se pueden hacer inversiones en  riego porque los equipos están más accesibles al productor, al igual que los créditos para inversión. Nada es fácil, los productores a veces están renuentes con los créditos con toda razón de experiencias vividas. Pero es una realidad, el agua es un recurso indispensable y no puede faltar en el sistemático eslabón productivo. Tal vez algún día  estemos equipados para estos flagelos y nunca más veamos a un productor en problemas, con el trabajo, la inversión y el esfuerzo que pocos rubros demandan.

Entrevista con el Técnico Veterinario Miguel Perera Ayala,
director de la firma Regando Uruguay S.R.L.

La pecuaria en Uruguay, atraviesa hoy, una situación crítica. La seca, o fenómeno
de déficit hídrico. ¿Cómo enfrentamos un fenómeno natural de esta dimensión, que
se dice, causó ya, grandes pérdidas?   

Regando.

¿Cualquier cultivo se puede regar?

Si. Se puede regar tanto pasturas como granos, ya sea para sistemas pastoriles, como puede ser un tambo con pastoreos y suplementos, o cultivos de granos, para venderlo como tal, o para ensilar, como grano húmedo o micro-picado de planta entera.

¿Cualquier campo se puede regar?

Si. Los sistemas de riego por pivot central, que son los que nosotros manejamos, otorgan soluciones a grandes, medianos y pequeños productores.

¿Los cultivos de maíz admiten grandes cantidades de agua?

Si efectivamente, el maíz es una planta que puede recibir mucha agua, y que además admite  ‘‘manejo’’, por ejemplo cuando se sabe de antemano que se va a regar, se puede aumentar la densidad de siembra , es decir más plantas por metro cuadrado, fertilizar
sabiendo de antemano el aporte hídrico, nos permite hacer una fertilización diferencial,
etc.  Además se pueden hacer “riegos estratégicos”, es decir, que porque tengas un equipo de riego no vas a estar regando todo el tiempo, de hecho, siempre digo que un pivot central es una herramienta, como tantas, por lo cual hay que aprender a usar.

¿Qué otras bondades ofrece el riego por pivot central  para el productor?

El riego nos permite ‘’ayudar’’ al cultivo, favoreciendo los procesos biológicos,  aumentando el volumen de follaje de los cultivos, además del grano y la calidad del mismo, lo cual,  en  el caso del uso del “micro picado”, nos eleva sustancialmente los quilos de materia verde, logrando, por ejemplo en el caso del maíz, más comida y de mayor calidad.

¿Existe un momento del día donde no es aconsejable regar?

Si a la tarde el llamado “efecto lupa” puede llegar a provocar daños en las hojas, pero cuando el cultivo necesita agua desesperadamente igual es mejor regar a horas impropias, que hacerlo pasar por una situación de stress hídrico, que tiene efectos más graves.
Existen herramientas al alcance de cualquier productor, que permiten regar con tarifas diferenciales más baratas durante las horas de menos uso de energía eléctrica, logrando eficiencia en el consumo y en el aprovechamiento del recurso.
¿Qué representa el riego para vos?

Creo que es la diferencia entre correr riesgos y tomar riesgos, en el primer caso, estoy expuesto al riesgo, y en el segundo, yo controlo el riesgo que tomo. Obviamente que existen infinidad de otros factores que inciden en la agricultura; la implantación del cultivo, el manejo de la semilla, de los inoculantes, regulación de las máquinas de siembra, elección y uso de agroquímicos, son muchísimas las variables, pero hoy por hoy el productor las maneja muy bien, es ésta la única variable que no puede controlar, el recurso agua, y el riego por pivot central, es sin duda el sistema de riego más eficiente en cuanto al aprovechamiento del recurso y la rentabilidad, y no porque lo diga yo, lo dicen los números, que en definitiva, son los que mandan.

¿Qué diferencia tiene a primera vista una planta regada o no regada?

Evidentemente cambia todo su aspecto, vemos con estas temperaturas de aprox. 37 grados como estamos en este momento, las plantas de soja con las hojas en una clara retracción, protegiéndose de las altas temperaturas, evitando en lo posible escapar al fenómeno de la transpiración, es una defensa de la planta (el mismo comportamiento lo vimos con el maíz). Las regadas están abiertas, se exponen al sol, a los procesos de la naturaleza. Lo ves en el tamaño, en el color, la planta esta erguida,  cambia sustancialmente. Es decir, regando no se controla el fenómeno de la evapotranspiración, sino que la planta está mejor preparada, más fuerte,  con un mejor status sanitario, ante el evento.

 ¿Se puede regular el equipo para más o menos agua?

La cantidad de agua que aporta el equipo siempre es la misma, es decir el equipo viene con una carta de aspersión calculada  para una pluviometría específica, por tanto, la cantidad de agua en el perfil, se logra bajando o subiendo la velocidad de riego, al seleccionar uno,  los milímetros que desea para el cultivo.
Generalmente, como se realiza una rotación de cultivos, el equipo se diseña pensando en la demanda hídrica del maíz, que es de los cultivos  que más demanda hídrica requiere y luego se lo utiliza con otros cultivos sin limitantes.  

¿Qué diferencias en rendimiento tiene el riego por pivot central con el uso del “cañon”?

Con éste sistema (el cañón) se necesita más presión, por lo tanto más costo operativo.
Este sistema no tiene la calidad de riego que tienen  los pivots y si el uso no es adecuado se puede llegar a causar daño al cultivo. En un campo y en las fotos vimos el daño al cultivo, tremendo,  por la fuerza del agua al final del área que riega el chorro del sistema. El riego no es parejo, tiene mayor incidencia del viento con la deriva y se puede causar una gran erosión en la chacra. A mi criterio, es un sistema apropiado para cubrir sectores donde es difícil llegar con otros sistemas. Un pivot, logra con menos agua a menor presión, mejores resultados, en forma sistematizada.

¿Cómo ves el panorama del manejo del campo hace 20 años y ahora?

Me parece que antes manejando grandes extensiones bastante mal, los productores obtenían igual  buenas rentabilidades, hoy por hoy es distinto, creo que  con el uso de las tecnologías, costos de insumos, precio de la tierra, etc.,  estás en una línea bastante delgada, y saber transitarla, determina  las utilidades que puedas lograr en el negocio. El productor pecuario  ha sufrido una evolución que lo convirtió   en un empresario. Entonces el sistema te “va empujando a lograr la eficiencia en todos los sentidos”, y lograrla, es lo que hace la diferencia entre el éxito y el fracaso. Hoy tenemos herramientas como el riego de grandes extensiones mediante el sistema de pivot central, que de utilizarlas bien nos permitiría lograr que todos los años fueran buenos.

¿Y  cómo ves el Uruguay productivo dentro de 20 años?

A mi criterio, Uruguay va a crecer en forma casi natural, de manera exponencial, siguiendo simplemente las demandas internacionales. Tenemos que estar preparados, y debemos comenzar hoy mismo a tomar conciencia de que somos productores de comida y en el mundo, la comida no va a sobrar.

¿Qué cosas buenas le ves al Uruguay de hoy?

Tiene muchísimas cosas buenas desde el punto de vista productivo, existe un sistema natural de crianza de ganado, básicamente pastoril;  una excelente cadena láctea, producción hortifruticola excelente, todas áreas con mucho potencial, el mundo  necesita comida y es lo que producimos, y la necesita  hoy, la demanda de comida va en aumento y tenemos todo lo necesario para producirla. Creo que vamos camino a un cambio en los
sistemas productivos, a pesar de que hoy en alguna medida ya se hace, existe la tendencia, aún no generalizada;  de la producción de carne a encierro o semi-encierro,   hoy es una realidad, aunque los últimos 100 o 150 kilos de un ganado, se logren en un feed lot, el animal  pasó la mayor parte de su vida en un ámbito natural con una muy diversa oferta de  pasturas, logrando nutrientes en un proceso totalmente natural. El sabor de la carne de Uruguay es típico por esa variedad de hierbas de que se nutre el ganado. Es muy importante no solo por el sabor, ya que le da un valor agregado en cuanto a la sanidad del animal. La tendencia del mundo desarrollado que tiene el poder adquisitivo  para comprar nuestros  productos, es comer sano y natural. Si nos dicen que tenemos que hacer  tal o cual cosa al respecto debemos respetarlo, sino le van a comprar a quienes respeten sus estándares de compra.
Antes bastaba con que la carne  fuera sana y sabrosa, hoy eso no alcanza, hoy  también se exige conocer el grado de ‘’bienestar animal’’ que tuvieron nuestras haciendas. En “el primer mundo quieren tener la tranquilidad de que están comiendo un animal que no fue maltratado”. Eso es un grado de conciencia que rige hoy por hoy. El consumidor del primer mundo, consume con ética.
Lo mismo pasa con la lechería, antes se llevaban las vacas a una aguada natural y tomaban agua revuelta, con barro, hoy se les da agua por sistemas presurizados y se sabe que agua de mejor calidad, produce leche de mayor calidad.
Estas tendencias, provocadas en parte por el avance de la agricultura, hoy más rentable,
nos llevan inexorablemente a anexar tecnología.
Puntualmente creo que debemos tomar conciencia de que tenemos que producir más y mejor, y que tenemos los elementos y las herramientas para hacerlo.
¿Tenemos los elementos y las herramientas!!??

Si. Si, sin ninguna duda. Tenemos el elemento generador de riquezas más importante de todos, que es la tierra. Tenemos un clima, que si bien está cambiando, aún es benévolo.
Tenemos un país con una red hidrográfica, como pocos. Creo que no existe en el país un campo que no tenga una fuente directa de agua, o las posibilidades de crear una fuente con muy baja inversión. Hoy existen los créditos bancarios; hay una Ley de Inversiones, tenemos la tecnología.
A veces cuando hablo con los productores, lo primero que se plantea es el costo de la energía. Y es cierto, en Uruguay la energía es cara, pero en Uruguay, todo es caro, y quizás sea el consuelo del tonto, pero aquí vivimos y aquí producimos, así que tenemos que hacerlo con las reglas que están pautadas. Sin embargo, si bien regar no es barato,
es muy rentable, y cambia radicalmente la ecuación, creo que nuestro problema, es que
no tenemos cultura de riego, y esas estructuras enormes ‘’caminando’’ por el campo nos
parecen complicadas, bueno  pues la verdad, es que no lo son.
La única realidad hoy, es que tenemos que enfrentar una seca, que todos sabíamos que
venía, pues todos los estudios y pronósticos lo habían adelantado, que existen muchos o
quizás deba decir muchísimos cultivos muy comprometidos. Todavía es muy temprano para hablar de números, pero las perdidas van a ser cuantiosas, no lo duden, y quizás lo
peor de todo, sea saber, que eso era reversible

Reporte: Lic. Andrés Copello
Edición y Dirección: Luciana Astengo

2 comentarios:

  1. Los sistemas de riego por pivot central permiten regar más superficie de cultivo con menos agua. Mejoran la administración del riego y la conservación del medio ambiente. Al mismo tiempo, reducen los costos de producción y mejoran la productividad. Son sinónimo de eficiencia y uniformidad en la aplicación de agua y fertilizantes, para todo tipo de campos y para todo tipo de cultivos y sin duda la mejor inversión en mecanización del campo agrícola con el objetivo de producir mayor cantidad y mejor calidad.

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